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denn’s Bio-Hofbäckerei

Geheimrezept – Natursauerteig – Pharaonenkorn      

Für richtig gutes Brot braucht es wirklich gute Zutaten und genügend Zeit. Unser hofeigener Natursauerteig sorgt dafür, dass das Getreide voll aufgeschlossen wird. Je mehr Zeit er dafür hat, umso bekömmlicher ist das Brot. Mehrstufen-Natursauerteig ist ein natürliches Triebmittel und trägt auch wesentlich zur Haltbarkeit und zur Aromabildung bei. Bei uns dauert die Herstellung des Natursauerteigs über alle Stufen hinweg mindestens 18 Stunden.